Una barra lenta genera filas, invitados esperando y presión innecesaria sobre el personal. El número correcto de bartenders depende de cuántos invitados beberán, qué tan complejo es el menú y si habrá cerveza/vino o coctelería preparada.
Regla general de la industria
Como referencia, algunos servicios de bar utilizan alrededor de 1 bartender por cada 50 invitados cuando hay barra completa. The Knot cita una recomendación de 2 bartenders y un barback para 100 invitados, 3 bartenders para 150 y 4 para 200.
Nuestra capacidad operativa
En el servicio de bartender de Mr. Anfitrión trabajamos con una referencia más conservadora: un bartender puede atender hasta 35 comensales cuando se maneja una variación de tres bebidas más cuba libre. El servicio publicado es de 5 horas.
Entonces, ¿cuántos contratar?
| Invitados | Referencia Mr. Anfitrión |
|---|---|
| 50 | 2 bartenders |
| 100 | 3 bartenders |
| 150 | 5 bartenders |
| 200 | 6 bartenders |
Cuándo necesitas más personal
- Cuando el menú incluye varios cocteles elaborados.
- Cuando todos los invitados llegan a la barra al mismo tiempo.
- Cuando existe una sola estación de servicio.
- Cuando la barra está lejos del almacén, hielo o reposición.
- Cuando hay que lavar o recoger cristalería con personal adicional.
Cuándo podría funcionar una proporción menor
Si solo se sirven cerveza, vino, refrescos o bebidas previamente preparadas, el servicio es más rápido. Algunos proveedores de eventos usan ratios más amplios para cerveza y vino que para barra completa. Aun así, conviene calcular pensando en los momentos de mayor demanda, no solo en el promedio de toda la noche.
Precio y alcance del servicio
El servicio de bartender publicado por Mr. Anfitrión es de $899 MXN por 5 horas por bartender. No incluye insumos ni cristalería. Se requiere una mesa o tablón, además de acceso cercano a agua y electricidad.
Consulta el servicio de bartender para eventos y solicita una cotización según fecha, ubicación y número de invitados.